Mứt đậu trắng siêu ngon
Nguyên liệu làm mứt đậu trắng:
– Đậu trắng khô hạt lớn
– Đường
– Vani, muối.
Cách làm mứt đậu trắng:
Bước thứ nhất(1): Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng.
– Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Hôm sau cho đậu vào nồi hấp khoảng 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Hấp đậu 15-20p
Bước thứ hai(2): Ta cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100 gram đậu thì bạn đong khoảng 60-70 gram đường cát trắng:
Ướp đường vào đậu
Bước thứ ba(3): Đặt nồi lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ, vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun bạn không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.
Đun sôi nhỏ lửa
Bước thứ tư(4): Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay.
– Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu, đun thêm khoảng 3 – 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt lửa. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.
Đun đến khi đường cạn
Chỉ với những bước giản đơn như trên chúng ta đã có mứt đậu trắng để thưởng thức rồi, Mong các bạn thành công với cách làm mứt đậu trắng.
Mứt đậu trắng siêu ngon
Diệu Linh(st)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
